海天酱油工厂上榜“灯塔工厂”

凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。全球首家且唯一一家酱油酿造行业上榜企业，2025年1月海天味业高明工厂上榜“灯塔工厂”，相当于荣获了智能制造领域的“奥斯卡”奖。高明工厂是传统技艺与现代技术结合的制造基地，生产出海天酱油等知名调味品。

（图注：海天高明工厂）

严选好“豆” 铸就卓越品质

截至目前，全球灯塔工厂数量不过189座。国内上榜的工厂多数集中在传统科技制造业上，中国食品行业仅有三家上榜，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）便是其中之一。海天高明工厂成为“灯塔工厂”，代表其在全球工业4.0处于天花板级别，是我国工业技术逐步强大的又一例证。

卓越品质源于优质原料，正宗中国酱油的核心原料乃是一颗颗好黄豆。每年，海天至少要使用2.5万亿颗天然优质黄豆，对黄豆的检测指标超过200项。这庞大的工作量当然要依靠先进的科技解决，“AI豆脸”技术运用AI图像识别技术，快速对比分析每一颗黄豆，360度无死角的高清图像智能筛去异常豆和杂质豆，“挽留下”皮薄、色黄、饱满的安全优质黄豆们，成为酿造海天酱油的原料，让数智化技术在原料端抢先发力。

（图注：AI智能选豆）

食品安全强保障，智造鲜香好产品

作为400多年历史的中华老字号企业，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）坚持119道生产工序，494个质量监测点，2000项检测指标，酿造正宗中国酱油酿造工艺。但繁重工艺往往会造成周期长、成本高等问题，如今海天拥有的全自动化生产线则大大提升了效率。

天然阳光酿晒正宗中国酱油，海天酱油香味丰富而复杂。有酸香、醇香、麦芽香、焦糖香等100多种香味，然而最终烹调的食物可口与否与酱油风味密切相关，传统酱油会经过老师傅重重把关，而如今“智能师傅”AI电子鼻登场。

智能嗅觉感官分析系统采集了超100种香气成分信息，顶级的工匠师傅们的经验变成精准数据指标，构建庞大“酱油香气库”，利用算法对酱油香气进行评级，快速定性分析，海天酱油连香味都可控啦！

更有“一瓶一码”，精准追溯；“AI精准灌装”，精准控量每小时5.2万瓶产力；“智能化仓储系统”，自动控温控湿等先进技术；“AI电子眼”，100%同步检测产品等更多智能技术在此工厂集结，成就“工业4.0”水平。

（图注：AI精准灌装系统）

更迭的是技术生产力，不变的是酿造中国醇香酱油的初心。海天酱油让消费者吃得安全放心、健康美味的同时，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）持续提质增效促进产业技术升级，增加品牌国际影响力。